Капустный пирог без замешивания теста руками
Этот рецепт — спасение, когда хочется домашней несладкой выпечки, но нет желания тратить время на дрожжевую основу. Капуста в начинку идет свежей, она успевает полностью пропечься в духовке, оставаясь сочной, а жидкое тесто на кефире получается пышным и пористым.
Ингредиенты для жидкого теста:
- Кефир (любой жирности) — 300 мл
- Яйца куриные — 2 шт.
- Мука пшеничная — 1,5 стакана (около 200 г)
- Сливочное масло (растопленное) — 40 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка с горкой
- Соль — 0,5 ч. ложки
Ингредиенты для сочной начинки:
- Капуста белокочанная — 350 г
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
- Черный молотый перец — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1: Начинка. Капусту нашинкуйте как можно тоньше. Сложите её в миску, добавьте щепотку соли и слегка помните руками, чтобы она дала сок и уменьшилась в объеме. Добавьте мелко нарезанную зелень и черный перец, перемешайте.
Шаг 2: Тесто. В глубокой посуде венчиком взбейте яйца с солью. Влейте кефир комнатной температуры и теплое растопленное сливочное масло. Постепенно введите просеянную муку вместе с разрыхлителем. Вымешивайте до исчезновения комочков. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану.
Шаг 3: Сборка и выпекание. Форму для запекания смажьте кусочком масла. Выложите на дно всю капустную начинку и разровняйте её. Сверху аккуратно залейте капусту жидким тестом так, чтобы оно полностью укрыло овощи и проникло до самого дна формы. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут до образования плотной румяной корочки.