Ленивая пицца на скорую руку: выручалочка для мамы
Когда дети или муж просят сочную горячую пиццу, а времени на замешивание дрожжевого теста и разогрев духовки совсем нет, на помощь приходит этот гениальный рецепт. Пицца на жидком тесте готовится прямо на сковороде всего за 10 минут из того, что нашлось в холодильнике, а получается невероятно мягкой, сочной и с аппетитной сырной корочкой.
Ингредиенты для жидкого теста:
- Кефир или жидкая сметана — 5 ст. ложек
- Майонез — 5 ст. ложек
- Яйца куриные — 2 шт.
- Мука пшеничная — 9 ст. ложек (без горки)
- Щепотка соли и соды
Вариант сочной начинки (можно менять):
- Колбаса полукопченая или ветчина — 100 г
- Помидор свежий — 1 шт.
- Сыр твердый (который хорошо плавится) — 120 г
- Кетчуп и немного зелени
Пошаговый экспресс-рецепт:
Шаг 1: Замешивание ленивого теста. В глубокой миске соедините яйца, кефир и майонез. Всыпьте щепотку соли и соды. Тщательно размешайте венчиком или вилкой до однородности. Постепенно добавьте муку. Тесто должно получиться жидким, как на оладьи — плавно стекать с ложки.
Шаг 2: Формирование основы. Холодную сковороду (диаметром 24-26 см) слегка смажьте каплей растительного масла. Вылейте всё жидкое тесто на дно и разровняйте ложкой в ровный блин. Прямо сверху на сырое тесто аккуратно нанесите сеточку из кетчупа.
Шаг 3: Выкладка начинки. Колбасу нарежьте тонкими полосками или кубиками, помидор — тонкими кружочками. Равномерно разложите начинку поверх теста. Сверху обильно засыпьте всё натертым на крупной терке сыром.
Шаг 4: Выпекание под крышкой. Поставьте сковороду на самый маленький огонь и обязательно плотно закройте крышкой. Нам нужно, чтобы тесто пропеклось, а сыр полностью расплавился за счет пара. Готовьте ровно 10-12 минут. Как только сыр превратился в аппетитное тягучее одеяло, а края теста подрумянились — ленивая пицца готова! Нарежьте порционно и подавайте горячей.