Густой обед на скорую руку
Этот суп выручает, когда нужно быстро приготовить сытное горячее блюдо из базового набора продуктов. Бархатистая текстура получается за счет правильного плавления сыра, а пассированные овощи отдают бульону красивый золотистый оттенок.
Компоненты на кастрюлю 2,5 литра:
- Куриное филе — 350 г
- Плавленый сыр (в ванночках, жирность от 45%) — 180 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь средняя — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливочное масло — 20 г
- Соль, черный перец, свежая зелень — по вкусу
Процесс приготовления:
Шаг 1: Варим бульон. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. После закипания тщательно снимите пену, уменьшите огонь до среднего, посолите и варите мясо 15 минут.
Шаг 2: Подготовка овощей. Картофель нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю к курице. Пока он варится, мелко нарежьте лук, а морковь натрите на средней терке. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжаривайте лук с морковью 5 минут до мягкости. Переложите зажарку в суп.
Шаг 3: Введение сыра. Когда картофель станет полностью мягким, убавьте огонь до минимума. Выкладывайте плавленый сыр в кастрюлю по одной столовой ложке, непрерывно помешивая суп поварешкой. Сыр должен полностью раствориться в горячем бульоне без остатка. Добавьте черный перец, мелко нарезанную зелень, подержите на плите еще 2 минуты под крышкой и выключайте огонь.