Легкий белковый ужин без лишних калорий
Главная проблема диетических котлет из куриной грудки — они часто получаются сухими и пресными. Добавление в фарш тертого свежего кабачка решает эту проблему на сто процентов. Кабачок отдает мясу всю свою сочность, делает текстуру котлет воздушной, но при этом практически не добавляет блюду калорий и углеводов.
КБЖУ на 100 грамм готового блюда:
- Калорийность: 112 ккал
- Белки: 16,4 г
- Жиры: 4,1 г
- Углеводы: 2,8 г
Что подготовить для блюда:
- Фарш из куриного филе (грудка или бедро без кожи) — 500 г
- Молодой кабачок — 200 г (один небольшой)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, черный перец, сушеные травы — по вкусу
Пошаговый процесс:
Шаг 1: Работа с кабачком. Молодой кабачок натрите на мелкой или средней терке вместе с нежной кожицей. Посолите щепоткой соли, перемешайте и оставьте в дуршлаге на 5-7 минут. После этого тщательно отожмите натертую массу руками — лишний сок нужно удалить полностью, иначе фарш станет жидким, и котлеты поплывут на противне.
Шаг 2: Замешивание фарша. В глубокой миске соедините куриный фарш, отжатый кабачок, яйцо, мелко нарезанный лук и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте соль, черный перец и сушеные травы (отлично подходит сушеный укроп или прованские травы). Тщательно вымесите фарш руками и слегка отбейте его о дно миски, чтобы масса стала плотной и однородной.
Шаг 3: Запекание. Противень застелите качественным пергаментом или силиконовым ковриком. Смочите руки холодной водой, сформируйте небольшие аккуратные котлетки и выложите их на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Котлеты должны слегка подрумяниться, но остаться сочными внутри.