Сырное удовольствие на скорую руку
Когда хочется побаловать семью горячей, тягучей сырной выпечкой на завтрак, но совершенно нет времени возиться с дрожжевым тестом и долгим выпеканием, на выручку приходит этот потрясающий ленивый рецепт. Эти хачапури готовятся буквально за 10 минут из самых простых продуктов в одной сковороде, а по вкусу получаются невероятно нежными и сочными.
Ингредиенты для экспресс-завтрака:
- Сыр полутвердый или сулугуни — 150 г
- Кефир (или молоко) — 1 стакан (200 мл)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 4-5 ст. ложек с горкой
- Сода или разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
- Сливочное масло — 15 г (для смазывания)
- Соль, свежая зелень — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1: Сырная основа. Сыр натрите на крупной или средней терке. Для этого рецепта идеально подходит сулугуни (он красиво тянется), но можно взять и обычный Российский или Голландский сыр. Зелень (укроп или петрушку) мелко нарубите ножом.
Шаг 2: Замешивание жидкого теста. В глубокую миску разбейте яйцо, влейте кефир комнатной температуры, добавьте щепотку соли и соду. Тщательно размешайте венчиком. Постепенно всыпьте муку, замешивая тесто без комочков — по консистенции оно должно получиться как на оладьи.
Шаг 3: Соединение ингредиентов. Всыпьте весь тертый сыр и зелень прямо в миску с тестом. Хорошо перемешайте ложкой. Сырная масса должна получиться густой и плотной, где сыра визуально больше, чем самого теста.
Шаг 4: Обжарка на сковороде. Сковороду слегка смажьте каплей растительного масла и хорошо разогрейте. Выложите всю сырную массу, разровняйте лопаткой в один большой блин. Закройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и обжаривайте 5-6 минут, пока верх хачапури полностью не схватится. Затем аккуратно переверните с помощью двух лопаток или плоской тарелки и жарьте под крышкой еще 3-4 минуты до золотистой корочки. Горячий хачапури обильно смажьте кусочком сливочного масла и сразу подавайте к столу.