Азиатский акцент в диетическом меню
Фунчоза (бобовая или рисовая лапша) — прекрасная альтернатива привычным тяжелым макаронам. Сама по себе она нейтральна на вкус, но мгновенно впитывает в себя соки пассированных овощей и пикантную заправку. Салат получается хрустящим, ярким и объемным, что помогает быстро обмануть чувство голода и насытить организм витаминами без тяжести в желудке.
КБЖУ на 100 грамм готового салата:
- Калорийность: 84 ккал
- Белки: 2,1 г
- Жиры: 3,4 г
- Углеводы: 11,2 г
Ингредиенты на 2 большие порции:
- Фунчоза сухая — 100 г
- Болгарский перец (лучше красный или оранжевый) — 1 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Морковь средняя — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Растительное масло (лучше кунжутное) — 1 ст. ложка
- Семена кунжута (для подачи) — 1 ч. ложка
Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Подготовка лапши. Фунчозу выложите в глубокую миску, залейте крутым кипятком так, чтобы лапша была полностью укрыта, и оставьте ровно на 5-7 минут (варить её не нужно). Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной проточной водой, чтобы она не склеилась. Для удобства еды можно слегка порезать лапшу кухонными ножницами.
Шаг 2: Нарезка и быстрая обжарка. Болгарский перец и свежую морковь нарежьте тонкой, длинной соломкой (удобно использовать терку для корейской моркови). Разогрейте сковороду с ложкой кунжутного или подсолнечного масла. Выложите морковь и перец, обжаривайте на сильном огне ровно 3 минуты, постоянно помешивая. Овощи должны остаться слегка хрустящими внутри (состояние аль-денте).
Шаг 3: Сборка салата. Свежий огурец нарежьте такой же тонкой соломкой. В глубоком салатнике соедините теплую фунчозу, горячие обжаренные овощи и свежий огурец. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, залейте соевым соусом и тщательно перемешайте. При подаче посыпьте салат семенами кунжута. Его можно есть как теплым, так и полностью остывшим.