Альтернатива привычным котлетам
Блюдо заменяет стандартные котлеты и отлично смотрится на столе. За счет грибной начинки и сырной шапки куриное мясо внутри сохраняет абсолютную сочность и не пересушивается в духовке.
Что потребуется для готовки:
- Фарш куриный (лучше из бедра и филе) — 600 г
- Шампиньоны свежие — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сыр твердый — 100 г
- Сметана 15% — 1 ст. ложка
- Соль, сушеный чеснок, черный перец — по вкусу
Пошаговый процесс:
Шаг 1: Подготовка начинки. Шампиньоны и лук нашинкуйте мелкими кубиками. Обжарьте их на сковороде с ложкой растительного масла до полного испарения влаги (около 7 минут). В конце посолите, добавьте сметану, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 2: Формирование гнезд. В куриный фарш всыпьте соль, перец и сушеный чеснок, хорошо вымесите руками. Противень застелите пергаментом. Разделите фарш на 5-6 равных частей, скатайте из них шары и выложите на противень. Дном стакана или ложкой сделайте в каждом шаре глубокое углубление, формируя бортики.
Шаг 3: Сборка и запекание. Разложите грибную начинку внутрь получившихся мясных гнезд. Сверху обильно посыпьте натертым твердым сыром. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовку в течение 25 минут. Подавайте горячими с любым свежим гарниром.